Manzanas Rellenas

Hola,

hoy toca una receta muy saludable y con una presentación…sorprendente:

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Primero lavamos, cortamos y vaciamos las manzanas, poniendo la pulpa en una cazuela

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para que no se oxiden las untamos con zumo de limón:

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A la pulpa le añadimos canela en polvo y azúcar al gusto

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Preparamos frutos secos

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Y los picamos

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Y los añadimos a la pulpa cuando ya esta casi cocida

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Y vamos reparando el hojaldre, cortando tiras. Yo hice algunas gruesas y otras más finas. Las gruesas son más fáciles de colocar, pero con las finas la presentación queda mejor. Así que…escoged como más os guste.

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Hacemos una crema (crema pastelera, flan,…la que más os guste). Y dejamos enfriar.

Y ahora toca el montaje:

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Ponemos una capa de la mezcla de la pulpa y encima una capa de crema

Y ahora toca poner las tiras de hojaldre:

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Aqui podeis ver los dos modelos: tiras anchas y tiras estrechas

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Untamos con huevo batido para dar un toque de color

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Espolvoreamos con azúcar moreno

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Os aconsejo hornearlas en moldes (yo use moldes de cupcakes) ya que por el peso del hojaldre tienden a torcerse y puede ser que se caigan o rompan.

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Y listo:

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Con lo que me sobró de hojaldre y rellenos, hice pastelitos y palmeritas:

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Si buscais la receta por internet hay un monton de variaciones:

  • sin los frutos secos
  • con el hojaldre puesto de otra manera
  • sin crema, con otros tipos de crema y/o salsas

Acordaos…imaginación al poder!!!!!

 

 

Tarta de Higos

Que sería un agosto sin higos frescos…

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Mmm…tan dulces y jugosos…

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Pues este año tocaba hacer alguna receta con los higos e investigué por Internet, y encontré esta receta que me gustó tanto que aquí os la dejo (es de menorcana.com):

INGREDIENTES:

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1 lámina de hojaldre

1/2 kilo de higos (yo no los pesé, puse todos los que me habían sobrado después de haber hecho mermelada con los más maduros). Por cierto, recién cogidos del huerto de mis padres…

6 huevos (de las gallinas que tiene mi padre)

100gr de azúcar

400ml de nata líquida

1 cucharadita de canela molida

mermelada de higos (yo puse la que había hecho el día anterior)

Y ahora…a prepararlo:

Primero encenderemos el horno para que se vaya calentando, sí, lo sé , en verano da pereza y muuuucho calor, pero pensad en el resultado…mmm…

Ponemos la lámina de hojaldre en un molde y le pinchamos el fondo varias veces para que no suba la masa y lo guardamos en la nevera.

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Mientras pelamos y cortamos los higos y reservamos.

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En un bol batimos los huevos y les mezclamos el azúcar, la canela y la nata.

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Sacamos el molde con el hojaldre y le ponemos los higos troceados

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a continuación vertemos la mezcla de nata y huevos sobre los higos. Podemos ver como alguno flota.

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Ahora toca hornear entre 40-50minutos, hasta que veais que la masa está doradita.

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Lo sacamos del horno y lo pintamos con la mermelada

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horneamos 10 minutos más y…listo!!!!

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Por cierto, la textura de esta tarta es tipo pudding

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Mejor consumir fresquito. Mmm…IMG_9412

 

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ROSAS de HOJALDRE

Hola,

para inaugurar este blog os explicaré como hacer rosas de hojaldre.

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Soy muy curiosa, y al llegarme fotos de estas rosas por diferentes lados…pues investigué y acabé haciéndolas a mi estilo.

Y aquí las teneis, bonitas, eh? 😉

IMG_7484Empezaremos con los ingredientes:

1 lamina de hojaldre cuadrada (yo prefiero las que están en refrigerados en lugar de las congeladas, pero podeis usarlas indistintamente)

2 manzanas

Mermelada (la que querais, yo he utilizado de níspero y de fresa, caseras, por supuesto 😉 )

Agua

Zumo de un limón

Primero de todo lavaremos las manzanas y las cortaremos en láminas muy finitas IMG_7472las pondremos en un recipiente con el agua y el zumo del limón(el limón evita que se oxiden)

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A continuación las pondremos en el microondas durante 7/8 minutos a máxima potencia. Y las escurrimos.

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Ahora toca el hojaldre, cortaremos la lámina en 4/5 tiras

iremos colocando las láminas de manzana.

Pondremos la mermelada ( o ponemos primero la mermelada y despues la manzana, da igual el orden)IMG_7480

doblamos

IMG_7477y…a enrollar con cuidadito.

IMG_7478A que quedan bonitas?IMG_7479

Yo las pongo en moldes de magdalenas/cupcakes y de esta manera protegemos mejor la forma. Esta foto es de la primera vez que las hice, y a unas cuantas les reboce la base con almendra crocanti.IMG_7481

Ahora toca hornearlas a 180ºC (acordaos de precalentar el horno primero) y…listas!!!!IMG_7482

 

IMG_7483Otras sugerencias:

– En lugar de poner las laminas de manzana en el microondas, las podeis hervir con agua, limón y un chorrito de miel.IMG_7575

– En lugar de mermelada podeis poner azul con canela.

– Cuando vais enrollando el hojaldre, podeis añadir más láminas de manzana…

IMG_7568– Para mi gusto…cuanta más mermelada…mejor. Y si la mermelada sobresale un poco sobre los pétalos de las rosas, mmm…riquísimas!

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