Hay personas que utilizan el facebook para cotillear sobre la vida de los demás (la suya debe ser muy aburrida), otros lo utilizan para enseñar a los demás lo que hacen con sus vidas (como si a los demás nos importara mucho), otros para conocer gente, otros para dar opiniones de política, cultura, deporte,…mil cosas. Es decir, cada uno lo utiliza a su gusto. Mi uso es muy fácil, es un sitio fácil y cómodo para buscar y encontrar recetas y enseñárselo a tus amigos. Aunque cada vez que pongo una foto…tengo varios amigos que me preguntan “¿y a mi cuando me invitas?”…
Volviendo a los usos del facebook, he dicho buscar y encontrar recetas. La receta que voy a poner a continuación, sí, como dice el título, pastelitos choco-menta, la encontré por allí. Los pastelitos tenían otro nombre, no me acuerdo cual. Y, al apuntarla de seguida que la vi, no apunte la dirección de quien la publicaba.
Según la receta, para 6 porciones (usando moldes de muffins), es la siguiente:
100g galletas mantequilla
2cucharadas de cacao en polvo
75g mantequilla derretida
150g queso crema
40g azúcar
1 huevo
4cl licor de menta
40g chocolate de menta cortado en trozos (para mi gusto…buscad el chocolate relleno -aftereight-)
250g chocolate semi amargo fundido (yo he usado chocolate de fundir del de toda la vida, para mi gusto…no necesita tanto)
papel de hornear
La primera vez, al ver que la receta era para 6 porciones, yo la hice el doble ya que éramos muchos más. Pero cometí un fallo, no me acordé que los moldes de muffins son más grandes que los de magdalenas, por lo tanto…las cantidades varían. Me salió masa de base para 24 y relleno para 17… Por lo tanto… acordaos de lo importante que son los recipientes en la elaboración de la repostería!
Y vamos a la preparación:
Primero haremos la base. Picamos las galletas, a mi me gusta que no esté picado del todo, pues los grumitos me encantan.
las mezclamos con el cacao
Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien.
Cogemos papel de hornear, cortamos en forma de aros y los ponemos en la base de los moldes. Tambien cortamos tiras que pondremos al fondo de cada molde, procuraremos que sean un poco largas para que sobresalgan un poco.
Rellenamos los moldes con la masa de galletas, vamos apretanto con una cuchara para que quede bien compacto.
Despues hacemos la masa: Mezclamos el queso, el licor de menta, el azúcar y el huevo con una batidora hasta que quede una masa homogénea.
Vertemos esta masa sobre la masa de galletas
20 minutos al horno a 160ºC
Mientras están en el horno fundimos el chocolate al baño maría
Al sacarlas del horno, desmoldamos con cuidado estirando de los bordes de las tiras de papel
Decoramos con un poco del chocolate fundido
Añadimos trozos de chocolate con menta (yo prefiero utilizar aftereight)
Y…listo
