Pastelitos choco-menta

Hay personas que utilizan el facebook para cotillear sobre la vida de los demás (la suya debe ser muy aburrida), otros lo utilizan para enseñar a los demás lo que hacen con sus vidas (como si a los demás nos importara mucho), otros para conocer gente, otros para dar opiniones de política, cultura, deporte,…mil cosas. Es decir, cada uno lo utiliza a su gusto. Mi uso es muy fácil, es un sitio fácil y cómodo para buscar y encontrar recetas y enseñárselo a tus amigos. Aunque cada vez que pongo una foto…tengo varios amigos que me preguntan “¿y a mi cuando me invitas?”…

img_7010

Volviendo a los usos del facebook, he dicho buscar y encontrar recetas. La receta que voy a poner a continuación, sí, como dice el título, pastelitos choco-menta, la encontré por allí. Los pastelitos tenían otro nombre, no me acuerdo cual. Y, al apuntarla de seguida que la vi, no apunte la dirección de quien la publicaba.

img_7012

 

Según la receta, para 6 porciones (usando moldes de muffins), es la siguiente:

100g galletas mantequilla

2cucharadas de cacao en polvo

75g mantequilla derretida

150g queso crema

40g azúcar

1 huevo

4cl licor de menta

40g chocolate  de menta cortado en trozos (para mi gusto…buscad el chocolate relleno -aftereight-)

250g chocolate semi amargo fundido (yo he usado chocolate de fundir del de toda la vida, para mi gusto…no necesita tanto)

papel de hornear

img_7011La primera vez, al ver que la receta era para 6 porciones, yo la hice el doble ya que éramos muchos más. Pero cometí un fallo, no me acordé que los moldes de muffins son más grandes que los de magdalenas, por lo tanto…las cantidades varían. Me salió masa de base para 24 y relleno para 17… Por lo tanto… acordaos de lo importante que son los recipientes en la elaboración de la repostería!

img_7013

Y vamos a la preparación:

Primero haremos la base. Picamos las galletas, a mi me gusta que no esté picado del todo, pues los grumitos me encantan.

img_6995

las mezclamos con el cacao

img_6996

Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien.

img_6998

Cogemos papel de hornear, cortamos en forma de aros y los ponemos en la base de los moldes. Tambien cortamos tiras que pondremos al fondo de cada molde, procuraremos que sean un poco largas para que sobresalgan un poco.

 

Rellenamos los moldes con la masa de galletas, vamos apretanto con una cuchara para que quede bien compacto.

Despues hacemos la masa: Mezclamos el queso, el licor de menta, el azúcar y el huevo con una batidora hasta que quede una masa homogénea.

img_7001

Vertemos esta masa sobre la masa de galletas

img_7002

20 minutos al horno a 160ºC

Mientras están en el horno fundimos el chocolate al baño maría

img_7007

Al sacarlas del horno, desmoldamos con cuidado estirando de los bordes de las tiras de papel

img_7008

 

Decoramos con un poco del chocolate fundido

Añadimos trozos de chocolate con menta (yo prefiero utilizar aftereight)

Y…listo

img_7014

MICKEY para MICKY

Preparar un detallito para una persona que se hace llamar Micky, que además es simpatiquísima, divertida, cariñosa,…es fácil: Mickey Mousse y Minnie.

El detallito fueron unos cupcakes de chocolate decorados con buttercream de vainilla y figuras de fondant.

Las figuras de Fondant fueron Mickey, Minnie, un “0” disfrazado de Mickey y un “4” disfrazado de Minnie. Si, mi amiga cumplía 40, pero…con alma de 25, sin ninguna duda!!!!!!

img_6457

img_6458

Para poner el buttercream hice una prueba, marcar el interior de la manga pastelera con un hilito rojo

img_6571

A continuación la llené del buttercream y…así quedaron. Me encanta!

img_6572

Y ahora solo falta poner las figuritas de fondant.

img_6573

Ponerlos en una cajita que decoré un poquito…

Y ya está.

Toca la fiesta!!!!img_6617

Por cierto, aquí pongo fotos de la homenajeada (con su permiso, por supuesto). Fue toda una sorpresa!!!

img_6623

 

No sabía que la estábamos esperando en el restaurante y al principio estaba muy emocionada.img_6581

Fue divertido, emocionante y emotivo. Genial.

 

 

Felicidades Micky!!!!!! Te queremos!!!!